• 檜まな板 M28
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檜まな板 M28

¥ 6,380 税込 + 送料 ¥0(無料)

※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は別途送料を頂戴いたします。

数量

檜まな板 M28

トン、サクッ。
りんごを檜のまな板の上で切る。
みずみずしく美味しそうな断面が現れた。

ザクザクッ。
お気に入りのパン屋さんで買ったバケットを切る。

美味しい匂いが ふわり とたちこめた。
日常で使うまな板がキッチンで主役になる瞬間。

檜まな板 M28

料理には手際の良さも重要。
丸まな板なら食材を切りながら回転させることで、食材を手際よく切ることができます。

まな板の厚さは30mm。
厚からず薄からずの絶妙な厚さです。
食材を切った後、そのままお皿代わりとして食卓に配膳するのも良しの、使い勝手の良いまな板です。

檜まな板 M28

山一のまな板の素材は樹齢200年以上の厳選された木曽ひのき材です。

ご使用の際は、まな板全体をさっと水で濡らし、軽く拭き取ってからご使用ください。
食材の匂いや脂が木に浸み込むのを抑えます。
使い込んで汚れてきたら表面を削り使い続けることができます。(Q&A参照)

完全な丸でなく、一面だけをカット。
その面を下にして置けば水切れが良い。
丸は、実用的なまな板の形なんです。

お盆替わりとして食卓へ運ぶのに便利な彫り込みも。

 

使用したスタッフの感想

実際まな板を使用した時、程よい厚みと、ひのきの香りが心地よかったです。
包丁で食材を切る時に、まな板の刃あたりが良く、切りやすかったです。
見た目も可愛くフォトジェニックなので、りんごやバケット以外にも、チーズなんかを切ってそのまま食卓へ並べてもいいなぁと思いました。
檜まな板 M28 感想

 

使用後のお手入れ方法

粉末クレンザーを使い木目に沿って棕櫚のたわしをかけます。
このとき、木目をしめるためにお湯ではなく水を使うのが長持ちのポイントです。
乾いた布で水分をふき取ってから、木目が垂直になるように立てかけ、風通しを良くして自然乾燥させてください。割り箸を切って下駄状に置き、接地面も風通しをよくします。
檜まな板 M28 お手入れ方法

 

Q&A

Q. まな板が使ううちに黒ずんできました。お直しはできますか?
A. まな板の削り直しをしています。木製品のまな板はすべて削り直しができます。どのメーカーのまな板も同一料金で削り直しをしております。表面・側面ともに削るので一回り小さくなりますが、新品同様になります。詳細は当ストアまでご連絡いただくか、商品に添付されている「削り直しのご案内」をご覧ください。

Q. 洗剤で洗えますか?
A. 合成洗剤を使い続けると黒ズミが早まり、木製品の寿命が短くなります。使用後はたわし(棕櫚のたわしがおすすめ)に粉末クレンザーをかけて洗うのがおすすめです。
しっかりとすすいだ後は直射日光の当たらない風通しのよい場所で陰干ししてください。また、消毒用アルコール(エタノール)を吹きかけることで黒ズミやカビを未然に防ぐことができます。

Q. 特別なお手入れ方法はありますか?
A. ときどき輪切りにしたレモンでこすると、脱臭効果があります。あるいは熱湯をまな板全面にかけるのも黒ずみやカビ防止の効果があります。

Q. 木製のまな板とプラスチック製まな板はどのように違うのですか?
A. プラスチック製のまな板は木製のまな板と違い、刃当たりがきつく、弾力性に劣るので包丁の刃が長切れしないデメリットがあります。そして木製のまな板は天然の抗菌作用があります。正しくお手入れをすれば長年使用することができます。使っていくうちに自分のものになり、手離せない逸品になることこの上ないです。

Q. なぜ食器洗浄機や食器乾燥機は使ってはいけないのですか?
A. 食器洗浄機や食器乾燥機による高温のお湯や強制乾燥をすると、板の収縮が起こり、接合面のはがれ等のトラブルが起きる可能性があります。同じような理由で、直射日光による急激な乾燥も避けてください。

Q. 肉や魚を切った後の血や油も水だけで洗うのですか?
A. 中性洗剤やクリームタイプのクレンザー、漂白剤等に含まれる成分が、木曽檜の持つ天然成分の働きを弱めることがあります。魚や肉の脂等の汚れが気になるときは、粉末タイプのクレンザーをつけて棕櫚のたわし等で水洗いしてください。また、ご使用になる前に十分水でぬらしておくと、血液や脂等がまな板にしみ込むことを防ぐことができます。

Q. 木のまな板はお酢で殺菌できると聞きましたが、問題ないでしょうか?
A. 檜材はお酢に対する耐久性が弱いので、お酢を使った殺菌には向いていません。変色(黒ずみ)の原因にもなります。

Q. まな板の側面にヤニがでてきましたが、どうすればキレイになるでしょうか?
A. まな板の表面や側面に天然樹脂で粘着性があるヤニが出てくることがあります。天然樹脂は、香りや光沢を保ち木自身の保存性を高める効果があり、人体には無害です。気になる場合は、市販のエタノール等で拭き取ってください。

Q. どれくらいの期間使ったら削り直しを頼めば良いのでしょうか?
A. ご使用の頻度が違うとまな板の減り具合も違うので一概には言えませんが、いつも使う部分が減ってヘコんだ感じになってきたら削り直しをしたほうが良いでしょう。おおよそ2〜3年程度でそのような状態になることが多いようです。

 

Detail

サイズ (約) φ28×3cm
素材 檜(ひのき)
原産国 日本
ご注意
※板が割れたり反ったりするため、天日に干さないでください。
※食器洗い乾燥機はご使用になれません。
※木曽ひのき特有の抗菌の働きを妨げるため、塩素系漂白剤の使用はおやめください。
※ご使用になる前にまな板全体をを水で濡らしてください。
※使用後はよく洗い、乾いた布で水分をふき取ってから、木目が垂直になるように立てかけ、
風通しのよい日陰で自然乾燥させてください。
※木質部が水分を多く吸収し、乾燥しにくくなるため、水に長時間浸さないでください。
※天然の木を使用しているため木目の見え方に違いがあります。予めご了承ください。

 

山一 檜まな板 サイズ表

種類 サイズ たて(cm) よこ(cm) 厚さ(cm)
接ぎ板 ミニ 17 31 3
定尺18 18 36
おんたけさん 24 36
定尺21 21 42
ねんりん 24 42
定尺24 24 48
中乗りさん 26 44
やまびこ 30 44
定尺30 30 60
一枚板 SS18 18 36 3
SS21 21 40
SS23 23 42
SS45 23 45
丸まな板 M28 Φ28 3
M35 Φ35

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